(0)
8-800-770-76-31
Заказать обратный звонок
Продукция
Главная Продукция Оборудование Шприцы вакуумные Шприц вакуумный КОМПО МАКСИ 3000

Шприц вакуумный КОМПО МАКСИ 3000

Информация
Видео
Хит
Шприц вакуумный КОМПО МАКСИ 3000

НАЗНАЧЕНИЕ:

Вакуумный колбасный шприц винтового типа КОМПО МАКСИ 3000 предназначен для наполнения и дозирования фаршей варёных, варёно-копченых, полукопченых, сырокопченых и сыровяленых колбас, сосисок, сарделек, а также других пастообразных масс. Температурный диапазон перерабатываемых фаршей от минус 4°С до плюс 50°С.

 

Устройство:

Шприц состоит из корпуса (размещен серводвигатель, двухвинтовой насос с редуктором, электрошкаф, фаршесборник вакуумной системы, привод ворошителя, привод перекрутчика, вакуумный насос), на котором смонтированы: бункер для накопления фарша (с активным и реактивным ворошителями), ЖК-панель управления, подколенный выключатель и лестница для зачистки бункера.

 

Безопасность:

Для обеспечения безопасных условий эксплуатации шприц оборудован датчиками блокировки работы:

  • при отведённом бункере;
  • при снятой насадке корпуса вытеснителя;
  • при разложенной лестнице для обслуживания бункера.
Узнать стоимость

 

 

  • Вместимость бункера 
    270 л
  • Режим прямого наполнения 
    до 16 500 кг/ч
  • Повышенная точность дозирования
 

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ:

Применение серводвигателя мощностью 13,2 кВт на главном приводе шприца позволило получить производительность в режиме прямого наполнения до 16 500 кг/ч, а также существенно повысить точность дозирования. Учитывая производительность, шприц рекомендован для средних и крупных предприятий.

Фактическая производительность при работе с клипсаторами зависит от активности оператора (остановки на одевание оболочки на цевку), диаметра цевки, диаметра наполняемой оболочки, длины колбасных батонов, скорости работы клипсатора (пережим наполненной оболочки, протяжка щек, наложение скрепок, разделение батонов) и составляет:

  • на фаршах варёных колбас при длине батона 300 мм, диаметре оболочки 80 мм и работе с клипсатором, имеющим цикл клипсования 0,5 с – не менее 3200 кг/ч;
  • на фаршах варёно-копчёных колбас при массе батона 700 г, диаметре оболочки 45 мм и при работе с клипсатором, имеющим цикл клипсования 0,5 с – не менее 2000 кг/ч.

 

 

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Технические характеристики

3000

Ворошитель в бункере

+

Загрузочное устройство ФЦВ

опция

Устройство порционирующее ФПС

опция

Волчок-насадка ВНБ

опция

Температурный режим фарша, °C

-4…

Массовая подача при номинальной частоте вращения, кг/ч

12000 - 16500

Производительность измельчения с ВНБ, кг/ч

до 8000

Номинальное напряжение питания электросети, В

400

Диапазон регулирования величины

разовой дозы, г

10 - 99999

Вместимость бункера, л

270

Высота до оси цевки, мм

1030±25

Установленная мощность со всеми опциями, кВт

до 20

Габаритные размеры шприца, мм:

Длина*Ширина*Высота

 

1300*1380*2020

Габаритные размеры с загрузочным устройством ФЦВ, мм: Длина*Ширина*Высота

2020*1750*3070 
Габаритные размеры с устройством порционирующим ФПС, мм: Длина*Ширина*Высота 1850*1380*2200

Вес нетто со всеми опциями, кг

до 1320

 

СПОСОБЫ ВЫРАБОТКИ КОЛБАСНОЙ ПРОДУКЦИИ:

Для производства сосисок и сарделек совместно со шприцом используется порционирующее устройство порционирующее устройство (перекрутчик ФПС) или сосисочная линия, в которой шприц выполняет функцию насоса для фарша.

   Производство колбасных батонов на шприце можно осуществлять следующими способами:

  • Работа на прямом наполнении – на шприц устанавливается соответствующая цевка. На цевку одевается оболочка (рукавная или заготовленными отрезками), шприц наполняет оболочку и формовщик вручную производит формовку колбасного батона - посредством ее перекрутки; вязки шпагатом; наложения скрепки на ручных клипсаторах КН-6Р, КН-7Р, пневматических односкрепочных клипсаторах КН-3С, КН-4С, пневматическом двухскрепочном клипсаторе КН-21М  или формовка производится на машине для перевязки  сарделек.
  • Работа с пневматическими, полуавтоматическими и автоматическими клипсаторами – клипсатор (КН-22С, КН-23С, КН-24П, КН-26П, КН-201, КН-32, КН-501) соединяется со шприцом, оболочка одевается на цевку клипсатора. Шприц по сигналу от клипсатора наполняет фарш в оболочку. Клипсатор осуществляет пережим наполненной оболочки, наложение скрепок, петли и отрезание сформованного батона. Существует возможность адаптировать шприц к работе с клипсатором любого производителя.

   Для улучшения качества рисунка на срезе и под оболочкой структурных колбас (в/к, п/к, с/к, с/в) желательно использовать волчок-насадку ВНБ или волчок-приставку ВП-6000.

 

 

ПРОИЗВОДИМАЯ ПРОДУКЦИЯ:

 

 

 

РАБОТА ШПРИЦА:

Шприц обслуживает один оператор. При работе шприца с перекрутчиком или клипсатором один оператор в состоянии обслуживать  оба изделия, а для навешивания сформованных колбасных батонов на коптильные рейки потребуются дополнительное количество работников.

 

К шприцу подключается клипсатор, перекрутчик или цевка для прямого наполнения. Фарш подъемником загружается в бункер. Оператор выбирает в меню панели управления один из четырех режимов работы:

 

 

  • 1. Ручной – 

    величина дозы определяется временем нажатия на подколенный выключатель.
  • 2. Единичный – 

    величина дозы задается настройками на пульте управления, а для ее выдачи необходимо кратковременно нажать на подколенный выключатель.
  • 3. Автомат – 

    режим для работы с клипсаторами. Доза задается в настройках и выдается, с учетом настроенных пауз, по сигналу от клипсатора.
  • 4. Перекрутчик – 

    режим для работы с перекрутчиком ФПС.
 

 

 

Далее задаются требуемые параметры: размер дозы, скорость наполнения, глубину вакуума, скорость ворошителя. Фарш под действием вакуума, создаваемого вакуумной системой и винтами, при выталкивании фарша, а также собственного веса, затягивается в рабочую зону, где подхватывается винтами, частично вакуумируется и перемещается к зоне выгрузки, откуда через цевку наполняется в оболочку.

 

  

ЗАГРУЗОЧНЫЙ БУНКЕР:

Шприц МАКСИ оборудован загрузочным бункером ёмкостью 270 л. В бункере смонтирован активный (спираль со скребком) и реактивный (спиралеобразная направляющая) ворошители. Задача активного ворошителя – зачищать нижнюю часть бункера от фарша и стабилизировать равномерность подачи фарша к винтам. Задача реактивного ворошителя – направлять поток фарша, толкаемый активным ворошителем, в приёмную зону винтов.

Удобство зачистки бункера при переходе на другой вид продукции, а также при его санитарной обработке, обеспечивает складная лестница с тремя ступеньками, благодаря которой даже оператор небольшого роста получает полноценный доступ в бункер. 

   

ВАРИАНТЫ ВИНТОВ ВЫТЕСНИТЕЛЯ:

В комплекте поставляются два вида винтов: вымешивающие и трехсоставные. Вымешивающие винты применяются при переработке фаршей, склонных к повышенному порообразованию. Трехсоставные – для получения высокой точности дозирования и производительности. 

Для увеличения срока службы винтов и корпуса вытеснителя в модернизированном шприце применена опорная решётка, которая предотвращает контакт корпуса вытеснителя и винтов в процессе работы шприца.

 
 

ВАКУУМНАЯ СИСТЕМА:

Вакуумная система шприца служит для всасывания фарша из бункера в винтовой насос, при этом дополнительно происходит частичное удаление попавшего при составлении фарша в куттере воздуха. Глубина вакуума может регулироваться и подбирается опытным путем оператором под каждый вид и текучесть фарша.

 

На панели управление можно выбирать требуемый режим работы вакуумной системы:

  • "постоянный вакуум" –  задается глубина вакуума и данный параметр постоянно автоматически поддерживается и во время работы и во время остановок шприца. При переработке жидких фаршей в данном режиме возможен вариант засасывания фарша при остановке шприца в фаршесборник, что снижает эффективность работы вакуумной системы.
  • "вакуум+" -  при работе на жидких фаршах на данном режиме при остановке шприца, на время более установленного в меню шприца, перекрывается вакуумный канал перед фаршесборником и давление в фаршесборнике выравнивается с атмосферным, что предотвращает засасывание фарша. При последующем старте сначала в фаршесборнике устанавливается вакуум заданной глубины, а затем начинают вращаться винты.

 

 

АССОРТИМЕНТ ЦЕВОК:

Для работы на прямом наполнении имеются цевки диаметром 10, 19, 23, 29, 35 мм. При необходимости улучшить рисунок под оболочкой в/к, с/к колбас возможно применение цевки-розочки д. 29 мм.  Возможен вариант изготовления цевок других диаметров.

  

ОГРАНИЧИТЕЛИ СЕЧЕНИЯ И РАССЕКАТЕЛИ ФАРША:


В случае переработки  фаршей вареных колбас, предрасположенных к порообразованию, для получения гарантированного результата необходимо использовать ограничитель сечения фарша в бункере, задача которого увеличить площадь контакта фарша с зоной вакуума для большей эффективности удаления воздуха. Вид ограничителя сечения подбирается опытным путем для каждого вида фарша.

 

Дополнительный способ устранения пор – применение рассекателей  и стабилизаторов фарша, которые за счет резкого многократного изменения направления потока фарша заставляют пузырьки воздуха разделяться на более мелкие фракции, невидимые глазу. В наличии имеется большой ассортимент рассекателей фарша с разными размерами проходных отверстий (7, 9, 10, 11, 12, 14,15 мм), что позволяет опытным путем подбирать необходимый вариант, при котором в фарше отсутствуют поры и пустоты, а падение производительности шприца минимально.

 

 

 

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ:

Шприц оборудован 7-ми дюймовым сенсорным ЖК-монитором управления. Размер кликабельных иконок меню  подобран оптимальным для удобной работы оператора в резиновых перчатках. Интерфейс меню прост и интуитивно понятен. В памяти шприца можно сохранять до 384 программ с параметрами для каждого продукта. На мониторе управления установлен защитный экран, предохраняющий его от внешних воздействий.

 

 

 

УСТРОЙСТВО ЗАГРУЗОЧНОЕ:

Для загрузки фарша в бункер используется мачтовый подъёмник ФЦВ, прошедший модернизацию, в процессе которой реализованы все пожелания пользователей, выявленные за период его эксплуатации.

  

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

Для увеличения производительности оператора шприца при работе с натуральной оболочкой на прямом наполнении или перекрутчике возможен вариант использования надевателя натуральной оболочки НО-1

 

Сборка, разборка, мойка и хранение разборных деталей шприца производятся на специальной технологической тележке, где для каждой детали определено свое место.

  

ДОСТОИНСТВА:

  • высокая производительность при выработке всех видов колбас;
  • качественное вакуумирование фарша, исключающее наличие пористости во всех видах колбас;
  • функция обратного всасывания фарша, снижающая потери фарша при замене оболочки и более эффективно клипсовать нежные оболочки;
  • функция корректировки первой дозы фарша;
  • сохранение рисунка фарша под оболочкой и внутри батона при использовании ВНБ или ВП-6000;
  • возможность агрегатирования с клипсатором любого производителя;
  • повышенная долговечность рабочих узлов за счёт оригинальной конструкции винтов вытеснителя;
  • возможность эффективной работы на жидких фаршах за счёт использования режима «Вакуум+»;
  • программируемая система управления с графической сенсорной панелью;
  • комплектование дополнительной парой специальных винтов даёт возможность для работы с невакуумированными фаршами;
  • все узлы, контактирующие с фаршем легкосъёмные и доступные к обработке;
  • встроенная система, сигнализирующая о необходимости очередного ТО;
  • универсальность, простота в обслуживании, надёжность и низкие финансовые затраты при эксплуатации

 

 

Видео

Узнать стоимость
Ваше имя:
Телефон:
E-mail:
Отправить
Сообщение
Заказать звонок
Ваше имя:
Телефон:
+
Город:
Удобное время для звонка:
08:00
-
08:00
Отправить